Wraps met kip

Lekker Mexicaans

Houdt u van de internationale keuken, dan zou u eens een Mexicaans gerecht kunnen proberen. Bijvoorbeeld Mexicaanse wraps met kip.

Mexicaanse pannenkoeken

Wraps zijn Mexicaanse pannenkoeken van maïsmeel. Deze pannenkoeken worden gevuld met vlees, groente en bonen. De gerechten kunnen verschillende namen hebben, zoals tortilla’s, burrito’s of quesadilla’s. Ze hebben deze verschillende benamingen, omdat ze op verschillende manieren worden bereid. In het ene gerecht worden ze gebakken in de koekenpan, terwijl ze in het andere gerecht de oven in gaan.

Maar al deze gerechten worden gemaakt met wraps.

Er zijn verschillende recepten voor wraps met kip. U kunt de restjes kip van de vorige dag verwerken in uw vulling. Of u gebruikt voor uw wraps met kip voorverpakte gerookte kipreepjes. Maar u kunt ook verse kipfilet gebruiken en deze bakken of koken voor uw wraps met kip.

Zelf maken

U kunt wraps met kip maken uit een kant en klaar pak van de supermarkt. Maar vindt u het leuk om te kokkerellen, dan kunt u ook uw eigen wraps met kip maken. U kunt hiervoor gewoon kant en klare pannenkoeken uit de supermarkt gebruiken. Dit zijn prima wraps. Wilt u de pannenkoeken toch zelf maken, houdt u er dan rekening mee dat dit een zeer intensief werkje is.

Wraps met kip

Hieronder krijgt u een lekker recept uit de Mexicaanse keuken voor wraps met kip. Dit recept is voor 4 personen.
De volgende ingrediënten heeft u nodig voor dit recept: 600 g kipfilet; 2 groene paprika’s, in stukjes; 1 tomaat, in stukjes; 1 ui, gesnipperd; 1 teentje knoflook, uitgeperst; ½ theelepel zout; ½ theelepel gemalen komijn; 350 ml kippenbouillon; 1 blikje zwarte boontjes in chilisaus; 250 ml slagroom; 8 wraps; 200 g geraspte kaas.

Bereiden

Doe de kipfilets samen met de stukjes paprika, tomaat, ui, knoflook, zout, komijn en de kippenbouillon in een pan. Breng dit aan de kook. Zodra het geheel kookt, tempert u de hittebron. Laat het geheel ongeveer een half uurtje koken, totdat de kipfilet gaar is. Haal hierna de kipfilet uit de pan. Kook het overgebleven vocht met de groenten op een hoog vuur in, totdat u ongeveer de helft overhoudt.

Schenk dit in een ovenvaste schaal.

Verwarm nu de zwarte boontjes en snijd de kipfilet alvast in stukjes. Zodra de zwarte boontjes warm zijn, vermengt u de stukjes kipfilet hierdoor. Verdeel het kip-boontjesmengsel over de wraps en strooi hier de helft van de geraspte kaas over. Rol de wraps met kip op en leg deze in de ovenschaal. Schenk de slagroom over het geheel en bestrooi dit met de rest van de kaas. Bak de wraps met kip in een voorverwarmde oven ongeveer 25 minuten, totdat de kaas is gesmolten.
Serveer de wraps met kip met gekookte rijst, zure room, tortillachips en een frisse tomatensalade.

Pittig

Houdt u van pittig? Dan kunt u naar smaak 1 of 2 rode pepertjes aan het groentemengsel toevoegen. Eet smakelijk.